Fa unes setmanes, vaig escriure la meva llista de bótes de cocció COVID.Hi tinc una cosa més: fer pasta fresca.
Fa temps que hi penso.De fet, fa uns anys, vam comprar una màquina de fideus de manivela al pati a un preu econòmic.Quan els insectes del meu cap es feien servir per fer pasta fresca, el meu marit (beneixi el seu cor) va cavar la màquina.
La primera part és molt senzilla: farina, ous (sí, temperatura ambient, així que s'ha d'esperar una hora perquè arribi a temperatura), oli i sal al robot d'aliments, polseu durant 10 segons, i després talleu-los a taules de tallar.Ignoreu el tros que va caure a terra;la resta va funcionar bé.El vaig arreglar i, amb l'ajuda del meu sub xef, es va fregar.L'emboliquem amb paper de plàstic i deixem que faci el que ha de fer.
Durant tot el procés, una cosa intel·ligent que vam fer va ser tallar la bola en quatre trossos i després embolicar les tres peces.
Em vaig adonar que havia d'estendre la massa.Com jo, vaig a recollir una ampolla de vi.El meu sub xef més pacient ha estat buscant els nostres bastonets i crec que aquest és l'últim ús als anys 90.
Un tros de massa aplanat, el meu marit va portar la manovella i vaig començar a introduir-lo a l'abeurador.Al principi estàvem molt emocionats.Amb cada rodament i gir del dial, es fa més llarg i prim.
Va ser llavors quan ens vam adonar que no teníem cap pla per gestionar aquest tipus de pasta.Té uns 4 peus de llarg i no sabem què fer.Vam intentar tallar el disseny i ens vam adonar que el cabell llarg d'àngel era massa ondulat per ser utilitzat i no sabíem què fer a continuació.
Hem intentat penjar-los a la taula de tallar i després convertir-los en trossos gruixuts.Hem intentat penjar-los a la nova cistella de la fregidora d'aire, però era massa baix.Donem suport a la cistella a la part inferior de la màquina i funciona lleugerament.
Vaig buscar ràpidament la cuina i vaig trobar un tovalloler penjat davant de la pica.El vam lligar al mànec del forn per esbrinar que ens donaria una mica d'espai per penjar.
Proveu el segon mètode: enrotllem una peça més petita i l'alimentem a través de forquilles d'àngel.Va fer girar i jo vaig alimentar la massa, intentant esbrinar com anàvem a agafar el fil.Vaig agafar un bol gran i el vaig col·locar al calaix de sota la màquina de fideus a la vora de l'armari.Els fragments van caure i es van agrupar.
Vaig tornar a passar la massa per la màquina i després vaig donar la tasca al meu marit perquè pogués enfilar el fil i la manivela, i quan passen, puc agafar (lleugerament) el cablejat.Les meves mans els van aixecar suaument i els van agafar, mirant la meitat sortir de l'altre extrem de la ranura i caure ràpidament a terra.
Vaig caminar cap a la dreta i vaig portar el cablejat al nostre equip d'assecat temporal, perdent el cablejat cada polzada.
Però unes quantes obres ho van fer, i estem molt orgullosos de nosaltres mateixos.Hem fet pasta casolana.D'acord, hi ha unes 10 línies des de la màquina fins al bastidor d'assecat, però això és només el començament.
Ho tornem a intentar al segon trimestre.Aquesta vegada, hem intentat reduir la pressió del corró a 7 i es va suprimir.Bé, només anirem a les sis.
També vam fer un tros de paper i vam intentar fer raviolis (tenim massa suficient per aguantar cinc raviolis) farcits de salsa sobrant d'un restaurant mexicà local.Per què la salsa d'immersió restant?Perquè hi és, és clar.
El meu marit em va preguntar si vaig segellar la massa amb aigua.És clar que no, vaig respondre.Vaig agafar la forquilla i vaig pressionar les vores com un pastís, però pensàvem que explotarien en el moment en què toquessin aigua bullint.
Encara queda la meitat de la massa de macarrons, però la cuina és un desastre.Hi havia un munt de cabells d'àngel secs a la cistella de la fregidora, restes per tot el taulell de la cuina i restes de l'altre extrem del terra.
Com he dit, sembla ser l'antic episodi "I Love Lucy", utilitzant massa de pasta en lloc de xocolata.
Comencem amb wontons.Li vaig dir al meu marit que els hauríem de veure surant per saber quan estan a punt.Vam posar suaument un d'ells i després vam sortir ràpidament a la superfície.El contingut d'aquesta prova és massa.
Els vam posar tots cinc a l'aigua, vam esperar dos minuts (fins que la massa va canviar una mica de color), i després en vam treure un per provar-lo (després ens vam adonar per què n'havíem de fer cinc quan érem dos anys: un era un provador).
D'acord, pot ser que la botifarra i el formatge no siguin la millor opció, és a dir, els wontons bullits, però passen sense explotar, així que en diem una prova de concepte.La propera vegada, crec que podem provar de cuinar en una fregidora.
Com que no ens hem de preocupar per saber com emmagatzemar la pasta fresca (hi ha quatre petits nius angelics), els tirem tots a l'aigua.
Al cap d'un minut, vam pescar fora de l'aigua i els vam passar a la salsa.Hem afegit una mica d'aigua de pasta a la salsa perquè això és el que va fer el xef de la televisió.
Aquesta és la pasta més suau i fresca que hem menjat mai.Hi ha massa coses al plat, però mengem fins que ens omplem.
Per tant, hi ha una altra cosa a la llista de cocció del COVID (la meitat de la massa es converteix en espaguetis al cap d'uns dies. Tot i que agafa el nostre esteredor, l'efecte no és tan bo com els cabells d'àngel.) Un: hem oblidat Netejar la tovallola. i posar-lo sota el prestatge, i finalment enterrar la remolatxa a la catifa.Dos: la màquina no va tallar completament, així que vam haver de separar cada fil a mà.
Crec que tothom llueix bombes de cacau durant el Nadal.Al cap i a la fi, no podem deixar la llista de cubs buida.
Hora de publicació: 07-feb-2021